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　　 做法：春
笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。